Eleganz eines Cru Classé
Ein hochklassiger Graves Rouge, bei dem die Kraft stets von Frische und präziser Textur gebändigt wird.
Großes Reifepotenzial
Tanninstruktur und lebendige Säure versprechen zwei bis drei Jahrzehnte harmonischer Entwicklung im Keller.
Preis-Genuss-Verhältnis
Zählt zu den größten 2019ern aus Bordeaux – bei einem für diese internationale Anerkennung noch sehr konkurrenzfähigen Preisniveau.
Präzision und Finesse eines großen Graves
Ein großer Graves mit aristokratischem Charakter
In einer Waldlichtung gelegen, gehört dieser als Grand Cru Classé eingestufte Pessac-Léognan zu den gefragtesten Signaturen der Graves. Auf Böden aus schwarzem Sand und feinem Kies, perfekt drainiert, dominiert der Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Das Besondere ist die seltene Verbindung aus Tiefe, Eleganz und Frische – genau das, was anspruchsvolle Bordeaux-Liebhaber an diesem Wein so schätzen.
Unter der Leitung von Olivier Bernard setzt das Gut auf hochpräzisen Weinbau, heute in Umstellung auf Bio‑Biodynamik, um den Charakter seines Terroirs möglichst klar zum Ausdruck zu bringen. Strenge Traubenselektion, sorgfältiger Ausbau in Barriques und der Fokus auf Fruchtklarheit und Balance prägen diesen Stil. Das Ergebnis ist ein aristokratischer, lagerfähiger Rotwein, zugleich anspruchsvoll und zugänglich, ideal für festliche Menüs und eine langfristig aufgebaute Weinsammlung.
Jahr für Jahr zählt dieser Wein zur Spitze von Pessac-Léognan und wird von der internationalen Fachpresse regelmäßig für seine Finesse, Konzentration und sein hervorragendes Reifepotenzial gelobt. Eine naheliegende Wahl für alle, die einen großen, zeitgemäß interpretierten Bordeaux-Klassiker suchen.
Tiefe schwarze Frucht, seidig und vibrierend
Die Farbe zeigt sich in einem sehr dunklen Purpurrot, im Glas nahezu schwarz im Zentrum, mit jugendlichen violetten Reflexen. Glanz und Tiefe deuten auf eine hohe Konzentration der Materie hin.
In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von Cassis, Brombeere und schwarzer Kirsche, ergänzt durch frische rote Früchte und Veilchennoten. Mit Luft entwickeln sich Nuancen von Zedernholz, Graphit, Bleistiftmine, nassem Stein sowie balsamische und dezent rauchige Anklänge – sinnlich und doch von großer Eleganz.
Am Gaumen ist der Auftakt seidig und weit, bevor der Wein an Dichte gewinnt und eine fleischige, saftige Mitte zeigt, mit sehr feinen, perfekt eingebundenen Tanninen. Crème de Cassis und Brombeerkonfitüre verbinden sich mit Akzenten von hellem Tabak, Lakritz und Graphit, getragen von einer vibrierenden Frische. Der lange, anhaltende Abgang verlängert den Genuss mit Eindrücken von saftigen schwarzen Früchten, Pflaume, Kakao und warmem Gestein, begleitet von edlen, appetitanregenden Bitterstoffen.
2019
Ein großer Pessac-Léognan 2019 von klassischer Finesse, der tiefe Frucht, schmeichelnde Textur und ein äußerst langes Reifepotenzial vereint.
Domaine de Chevalier 2019
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese mit äußerst rigoroser Selektion, bei der nur vollkommen intakte Beeren verwendet werden. Klassische, präzise Vinifikation in temperaturkontrollierten Tanks, die eine sanfte Extraktion von Aromen und Tanninen ermöglicht und an die hohen Reifegrade des Jahrgangs 2019 angepasst ist, um Frische und elegante Textur zu bewahren. Auf übermäßige Filtration wird verzichtet, um die Fülle und Tiefe des Weins zu erhalten.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in Eichenbarriques, davon etwa 35 % neues Holz. Dieser moderat eingesetzte Neuholzanteil soll Komplexität und Noblesse verleihen, ohne die Frucht zu überdecken, mit klarer Ausrichtung auf feines Tannin und Raffinesse statt demonstrativer Kraft.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2044
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr dunkles Purpurrot, im Zentrum nahezu schwarz, glänzend, mit violetten Reflexen, die Jugend und Konzentration anzeigen.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, schwarze Kirsche) und frische rote Früchte, Veilchen, Zedernholz, Graphit, Bleistiftmine, nasser Stein, rauchige und balsamische Noten, dazu feine süße Gewürze.
Gaumen :
Seidiger, weiter Auftakt, dichte, fleischige Mitte, samtene, engmaschige Tannine, große Fruchtklarheit, belebende Frische und Säure, sehr langer Nachhall mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritz, Kakao und warmem Gestein.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus und geschmorten Kartoffeln, Lammkarree in Kräuterkruste mit geröstetem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta, Glasierte Entenbrust mit Selleriepüree, Auswahl gereifter Käse (Comté, alte Mimolette, Schafskäse)